台南市嘉義市高雄市梁記麻辣火鍋/鴛鴦鍋官方網站

梁記麻辣火鍋自創立以來即以提供顧客最道地的湯頭、新鮮的食材、優質的服務為目標，其中『衛生』、『迅速』、『專業』、『熱情』是我們梁記的經營理念，在這幾乎滿街都是麻辣火鍋店的今天，更要做到這份堅持，做出我們梁記的特色，才能和同業競爭，在這市場立足，茲將這四大理念分述如下：

餐廳負責提供食物給客人，衛生本來就是最基本的要求，梁記更重視這個部份，舉凡湯頭、食材在新鮮度及品質上稍有疑慮或味道不對，即淘汰不出給客人，另外在服務人員、賣場、桌面、廚房、器具、洗手間等等均以最高衛生標準要求，定期清洗、消毒，沒有任何理由及折扣可言。

	客人來店用餐，我們梁記標榜迅速，其中包括了供餐迅速及服務迅速，在客人點餐後，廚房能在最短時間迅速且正確的供餐給客人，而外場人員能在客人要求服務時，迅速完成客人的需求，這是迅速的基本要求。

	梁記強調專業，在湯頭、人員服務上處處都要有我們的專業，湯頭上要以我們的專業推出最道地、最美味的湯頭來滿足客人的味蕾，服務上梁記服務人員要以豐富的專業知識，來回答客人的提問，再以服務專業服務客人，讓客人賓至如歸。

	梁記是餐飲服務業，所有工作人員都要有熱情，不止對這份工作有熱情，同事之間要熱情，對客人服務更需要熱情，心裡充滿熱情才可能做好服務業的工作，所以熱情是梁記員工最基本的要求。